糖尿病のレシピと食事療法　糖尿病薬・専門医も紹介

　糖尿病のレシピという特別なものがあるわけではなく、低カロリーでヘルシーな食事にすることが推奨されています。かつては「糖尿病食」というと味気ないイメージがありましたが、低インシュリンダイエットなどのダイエット食としても糖尿病に良い食事が注目されるようになり、糖尿病食への悪いイメージは、なくなってきています。

　糖尿病や高血糖の人のレシピに求められるのは、血糖値の高い状態を改善することです。食べてはいけないものはほとんどありません。糖尿病のレシピでは、次の３点を気をつけます。

　・１日の適正なエネルギー摂取量を守る

　・栄養バラスを良くする

　・毎日続ける


　糖尿病治療のための食事であって、苦しいことをするのを目的とする修行ではないので、糖尿病の食事療法ですすめす低カロリーな食事であっても、おいしいものを地ｳ来ることは出来るし、一度そういうヘルシーな食習慣が身に付けば、障害にわたって役に立つはずです。

　糖尿病のレシピは、人により専門医からの指導は違うでしょうが、やはり揚げ物のようなカロリーの高いものや甘い物を控えて、野菜中心の低カロリーなものを食べることをすすめられます。

　糖代謝を促進する、または小腸での糖の吸収を遅らせる栄養素を毎食取り入れることを意識します。そうした栄養素の代表的なものは、食物繊維やビタミン群、マグネシウム、亜鉛、クロムなどです。健康な食生活のために必要なものなので、糖尿病の治療であるかどうかに関わらず、積極的に取り入れるようにしましょう。
　
　テレビの健康番組で、糖尿病用の献立にも良い料理とか食材が紹介されることがあります。が、食事は一つのものだけを食べて終わるものではないので、注意が必要です。今までの糖尿病食に、「良い」と聞いた献立や食材を加えてしまったりすると、カロリーオーバーになりかねず、それだけで１ヶ月に３〜４kg太ってしまう人がいます。糖尿病のレシピにはバランスが大事なので、全体のバランスを見て判断しましょう。

　糖尿病のレシピ、食事にも良いと考えられているのが、低インシュリンダイエットで実行される食事です。ＧＩ（グリセミックインデックス）の低いものを食べて、血糖値の上昇をなるべく抑えることでやせるダイエット法です。例として主なＧＩ値の高い食品と低い食品をあげます。


●ＧＩ値が高い食品

　じゃがいも　にんじん　とうもろこし　くり　パイナップル　すいか　甘い物など


●ＧＩ値が低い食品

　きのこ類　海藻類　大豆製品　トマト　キャベツ　ブロッコリー　ほうれん草など　　


　糖尿病のレシピには、ＧＩ値だけがすべてではなく、栄養バランスやカロリーも大切です。あくまで目安として、利用しましょう。


　参考：低インシュリンダイエットとは？